Descripción
Este plato es muy popular dentro de nuestra cocina, parte del aprovechamiento de la carne de los cocidos y los caldos. En este caso nosotros usaremos el zancarrón, una de las partes mas nobles del animal usada para caldos a la hora de elaborar fondos y guisos; este le aportara mucho sabor al plato. Lo coceremos junto con los huesos y lo sacaremos justo en el punto optimo de cocción, al de 3-4 horas. Después se desmiga y se le añade un unos pimientos rojos asados y confitados caseros junto con nuestra salsa de tomate y pure cremoso de patata. El resultado es un plato muy sabroso y de gran aporte energético.
