Descripción
Para este plato de carrilleras de ternera haremos un guiso a la manera tradicional. Primero pondremos las verduras a sofreir, por otro lado sellaremos las carrilleras despues de salpimentarlas y las pondremos en una olla cubriendolas con un fondo oscuro y las verduras pochadas. Lo llevaremos a un hervor suave y lo mantendremos a fuego muy lento durante 3 horas. Finalmente pasaremos la salsa y la pondremos a o punto para posteriormente salsearla junto a las carilleras.
El resultado es un plato de gran intensidad donde la carne y la salsa hacen un maridaje perfecto.
